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援外培训

“一带一路”国家中文+技能培训 | ICCCM联合青岛酒店管理职业技术学院共同举办“中国饮食文化与中餐烹饪”第二期研修班开班
来源: 马来西亚国际文化交流中心   时间:2022-01-18




      2022年1月17日,马来西亚国际文化交流中心(ICCCM)联合青岛酒店管理职业技术学院、马来西亚ATI学院开展了“一带一路”国家中文+职业技能培训。本次培训讲座第二阶段为期五天,以互联网为媒介,围绕“中国饮食文化与中餐烹饪”进行了研讨交流。


讲师介绍







李军

青岛酒店管理职业技术学院烹饪学院办公室主任、副教授、中式烹调高级技师

主要教授课程:

中式菜肴制作

曾获荣誉:

2012年5月  全国职业院校技能大赛优秀指导教师

2012年6月  青岛市烹饪状元

2012年6月  青岛市技术能手

2014年7月  学院青年技能名师、优秀教师、教学能手

2017年3月  世界韩餐大赛第一名并被韩国外交部聘为韩餐宣传大使

2019年8月  青岛市营养学会理事



课程重点









中国饮食文化与中餐烹饪

李军副教授作为第二期培训的首课,通过一边讲授一边实操为马来西亚的师生们进行分享黄焖鸡块、炒凤虾片、炸鸡排三道经典菜品的详细制作课程。

例如在菜品介绍中讲到,黄焖鸡块,是山东传统名菜;成品鸡块酥嫩、口味鲜汁浓,色泽黄亮;鸡汁浓,带鲜甜,入口烂,淡酱色,四季皆宜。炒凤虾片是鲁菜的传统特色菜品之一,同时也是一道吉祥菜品;鸡喻为凤,虾喻为龙,表达了人们对生活美好的期许。炸鸡排是中西餐结合的方法制成的菜肴,吸取西餐的制作工艺,加上中餐的调味品形成菜品效果,受到中、外食者的欢迎。

本次培训马来西亚学生收获满满,并会在课后主动积极进行实操,反馈制作感受。

图一:课程内容(一)



图二:课程内容(二)


图三:与会人员合影


图四:活动海报


中国餐饮文化博大精深,在世界各地闻名。本次“中国饮食文化与中餐烹饪”的培训课程圆满结束,中国职业教育“走出去”的成果越加显著。我中心自成立以来积极响应“一带一路”号召,与青岛酒店管理职业技术学院保持着密切的友好合作伙伴关系,对“一带一路”国家实施中文+技能培训。截至目前,我中心已组织近六百多场线上、线下的长短期“一带一路”国家中文+技能培训,希望未来致力于服务更多的高职院校“走出去”。





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